Аспартам и аппетит

Питание - Диеты

Очень часто можно услышать в разговорах между бодибилдерами, что всевозможные заменители сахара способны стимулировать аппетит. Многие спорят, что как раз все происходит наоборот, и аппетит снижается. Да, всем известно, что сладости способствуют повышению секреции инсулина. Когда происходит инсулиновая секреция – обостряется  аппетит. Ведь все заменители сахара, да тот же самый аспартам, намного слаще, чем обычный сахар. Отсюда и появилось предположение, что заменитель сахара аспартам способствует повышению аппетита.

На самом деле все не совсем так. Вернее, совсем не так. Аспартам (в наши дни в роли заменителя сахара выступает, как правило, аспартам), содержащийся в пепси - коле, кока – коле и других газированных напитках, угнетает аппетит человека. Потому что заменитель сахара аспартам, попадая в организм человека с едой и питьем, стимулирует в тонком кишечнике выделение гормона холиситокинина. Это гормон еще получил прозвище «убийца аппетита». Кстати, следует помнить, что жиры также стимулируют секрецию холиситокинина, поэтому после жирной пищи сытость наступает намного быстрее, чем от постной еды.  Вдобавок аспартам в кишечнике имеет свойство разлагаться на фенилаланин и аспартамовую кислоту, которые тоже имеют функцию «отключения» аппетита.

Да какая, собственно, разница, в чем состоит принцип работы аспартама? Главное, что вы должны знать – никакая кола или другой лимонад, вашей предсоревновательной диете не помешают.

Приходилось слышать от многих бодибилдеров, что при переходе на низкоуглеводную диету их умственные способности падают. А нечему ту удивляться! Ведь главным источником глюкозы являются, как раз, углеводы. А для мозга человека главным топливом является именно глюкоза. Не следует ли из этого, что для мозга низкоуглеводная диета вредна?

Так думать нельзя – не стоит забывать, что природа знает, что делает. И в организме человека заложено очень много запаса прочности. Если отсутствует глюкоза, то организм к питанию мозга привлекает другие источники энергии. Это как автомобиль. Естественно, производители его рекомендую заправлять только высокооктановым бензином. Но это совершенно не означает, что на низкооктановом бензине он не сможет ехать. Просто, двигатель будет громче работать и выбросов вредных в атмосферу будет больше. Но ведь машина будет ехать по дороге!

Конечно, если у мозга будет выбор – он предпочтет глюкозу. Но если ее в организме не хватает, то он переключается на использование других соединений – лактата и кетоны. Кетонами называется промежуточный продукт окисления жиров. Во время низкокалорийных диет организм бодибилдера производит кетоны в огромных количествах, расщепляя жировые накопления. А если уж совсем невозможно терпеть дефицит энергии, то организм начинает синтезировать глюкозу из этих самых кетонов.